ひき肉に塩・こしょうして混ぜ、そこへ、みじんぎりにした玉ねぎと卵を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

ピーマンを縦二つに切り、種を取り除く。そこへ、小麦粉をうっすら降らせ（接着させるため）、1の種をつめる。つめた種の上からまた小麦粉を降らせる（肉の旨みを逃さない為）。

フライパンを熱し、サラダ油を引き、2を種のほうから焼く。焼き色がついたら、裏返し、酒をいれ、ふたをして5分位蒸し焼きにする。
ふたをあけ、お醤油をまわし入れたら、火を止めてできあがり♪