オリーブオイル（もしくはバター）をフライパンに熱したら一口大に切った肉とみじん切りにしたニンニクを加えます。

1の肉にしっかり焼き色が付いて来たらスライスした玉ねぎをたっぷり入れて炒めます。
炒める程美味しいかと思いますが私はいつも5-10分程度です。

2に人参とジャガイモを加え油が回るように混ぜ合わせます。ジャガイモの表面がうっすら透き通って来たら弱火にするか火から下ろして小麦粉とカレー粉を加えます。粉っぽさが無くなるまで良く混ぜて下さい。

3を火に戻し1/2カップ水を加え3を溶いていきます。さらに1/2カップ加えて混ぜたら、残りの水を全て加えます。
あくを奇麗に取り除きながら1-1時間半弱火で煮たら出来上がり。