フライパンに半量のバターを溶かし、タラの両面に焼き色がつく程度に火を通す。
焼ければ一度皿に取り出す。

フライパンに残りのバターを溶かして、薄くすスライスした玉ねぎ・きのこを炒め、しんなりしてきたら皮をむいて細かく切ったトマトを入れ炒める。

トマトがなじんできたら、タラを入れ戻し、コンソメキューブ・酒・砂糖を入れ、アルコール分がとんだら　蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。

タラに味がしみてきたら　塩コショウで整えて、出来上がり。