クリームチーズとバターは室温に戻しておく。
牛乳にレモン汁を加えてよく混ぜておく。

室温に戻しておいたクリームチーズとバターに砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

牛乳をいれてよく混ぜる。

ふるっておいた薄力粉と上新粉（米粉）とアーモンドを加えてゴムベラで切るように混ぜていく。

生地がまとまってきたらラップに細長くしてつつみ冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

オーブンを１８０度に予熱しておく。
休ませた生地を１cm幅に切って予熱しておいたオーブンで２０分焼く。