Heskin先生のサフランチキンパエリア
paopaorin @cook_40025940
そのまま出してサーブするのも良いね。
このレシピの生い立ち
お料理教室で教わっているレシピです。自分の記録用もかねてレシピに載せています。もちろんレシピ公開もOKもらってますよ。
Heskin先生のサフランチキンパエリア
そのまま出してサーブするのも良いね。
このレシピの生い立ち
お料理教室で教わっているレシピです。自分の記録用もかねてレシピに載せています。もちろんレシピ公開もOKもらってますよ。
作り方
- 1
鶏肉は一口大の大きさに切り、大さじ２のオリーブオイルで炒め、火が通ったら塩、こしょうをする。出来たら別の入れ物によけておく
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- 2
たまねぎはみじん切りにして、そこに細かく砕いたグリーンペッパーと一緒に、鶏肉を炒めたフライパンで残りのオリーブオイル大さじ２杯入れ、中火約５分炒める。
- 3
２にスモークパプリカをいれ３０秒ぐらい火にかけ、トマトの水煮を入れ約５分トマトを小さくしながら煮る。
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- 4
３にお湯８７５ml入れお米（研がずに入れる）、サフラン一つまみ（２～３個の花）、１の鶏肉を入れ、２０～３０分水分が無くなるまでとろ火で煮る。出来上がり。
コツ・ポイント
お米は研がずにそのまま入れるのがパエリアだけど、ちょっと、ホコリを取る程度に流してもそんなに差はないかも？ たまねぎの他に小ねぎ入れてもおいしいですよ。 先生は豚肉にしてもおいしいと言ってました。
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