卵を小さなボールに割りほぐして、よく混ぜておきます。りんごは、皮をむき、細かく刻んでおきます。

耐熱容器に、強力粉、砂糖を入れます。卵を少しずつ加えながら、泡だて器で混ぜていきます。（なめらかになるように）

牛乳を少しずつ加え、のばします。そこにりんごを加えます。

3にラップをかけて、電子レンジで約2分半加熱します。一度取り出し、泡だて器でよく混ぜておきます。

再び、ラップをして、更に1分加熱します。（とろみが足りない場合、もう少し加熱してください。）熱いうちすぐに、泡だて器でよ～く混ぜます。（ダマになってしまうので）

フリッターの衣を作ります。◆をよく混ぜあわせます。

6のクリームを手で軽く形をととのえて、衣にくぐらせて180度位の高温で中火でからっと揚げます。（しっかり衣をつけないと、クリームが出てきてしまい、大変なことになります）

仕上げに、粉糖を茶こしで振りかけます。