セロリの葉っぱやセロリの茎は細かく切ったほうが食べやすいです。
茎は付け根の方ではなくて葉っぱがついてるほうを使えるので買ってきたセロリを余すところなく食べることができるので経済的な上に、セロリの栄養は葉っぱに多いそうなので栄養面でもばっちりです。魚のだしを取れるようなアラがないときはコンソメスープの素やだしの素などを使って作ると良いかと思います。魚もメジナだけではなく他の魚でも作れますよ。