こんぶとカツオでだしを取ります。
大根1/2本をさらに半分に切って、皮をむき、細長い短冊切りに。ピラーを使うと簡単に出来だよ。
水菜は５cmほどにザク切りに。

お鍋に豚シャブ肉を入れて水菜、大根の順に入れ、沸騰したら火を止めて取り分けます。