大人のさつまいもケーキ
ブランデーとレーズンで、ちょっと大人のさつまいもケーキに仕上がりました。シナモン＆ナツメグのスパイシーな香りと、ブランデーの香りでちょっとリッチに。
このレシピの生い立ち
hinaさんのレシピを参考に、ちょっと大人向けにアレンジしました。
大人のさつまいもケーキ
ブランデーとレーズンで、ちょっと大人のさつまいもケーキに仕上がりました。シナモン＆ナツメグのスパイシーな香りと、ブランデーの香りでちょっとリッチに。
このレシピの生い立ち
hinaさんのレシピを参考に、ちょっと大人向けにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグをふるっておく。型にバターを塗り、薄力粉はたいておく。バターを湯せんしておく。
- 2
サツマイモの皮をむき、ひたひたの水で茹でる。竹串ですっと通るくらいになればＯＫ。
- 3
レーズンをブランデーにひたし、レンジで２分加熱。（前の日の夜からひたしてもおいしいです。その場合はレンジの加熱は不要）
- 4
茹で上がったさつまいもに２のレーズンを入れて、マッシュし、なめらかにする。
- 5
ボウルに卵白と砂糖を入れ、しっかり角が立つまであわ立てる。
- 6
別のボウルに卵黄とハチミツの半量を加えて、白っぽいリボン状になるまで泡立てる。（もったりさせたほうが分離しにくくなります。がんばって！！）
- 7
6の卵黄のボールにバターを加え、しっかりまぜる。（分離しないよう注意!!）
- 8
７に、3のサツマイモと残りのハチミツを入れてよく混ぜる。なじんだらふるった粉を入れて混ぜる。。（練らないように注意!!）
- 9
8に、5のメレンゲを２回に分けて入れる。泡をこわさないよう、さっくり混ぜる感じで。
- 10
生地を型に流し込み、30㎝くらい上から２～３回落とし、空気を抜く。
- 11
190度のオーブンで30分、いい焼き目がついたら、アルミ箔を乗せて、160度のオーブンでさらに20分焼く。
- 12
型から外し、粗熱をとったら完成です!!
コツ・ポイント
彼の実家からとどいたサツマイモを、ちょっとアレンジしたくて作りました。
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