薩摩芋は洗ってラップでくるみ、電子レンジ2分ほどで茹でる。ボールで薩摩芋を皮ごとつぶし、砂糖、シナモン、クローブを入れ混ぜる。

オーブンは200度に予熱しておく。生パン粉状おからと生パン粉はビニール袋で計量し、2つを良く混ぜてから、１のボールの薩摩芋と混ぜる。ほどよい硬さになるよう、牛乳で調節する。

天板にクッキングペーパーを敷いて、クッキー大に成型して並べ、200度で20分焼き、余熱15分庫内に放置し乾燥させたのち、網の上でさます。