●生地●バターを軽く押せるくらいやわらかくする。粉は、合わせてふるっておく。オーブンは、180度で予熱する。

やわらかくなったバターと砂糖をホイッパーで混ぜる。ふわっと白っぽくなったら、卵も加え、しっかり混ぜる。

薄力粉をスプーン３杯くらい加え、ホイッパーで混ぜる。（分離を防ぐ）残りは、ヘラに持ちかえ、さっくり混ぜる。

ひとまとまりにして、ラップで生地をはさみ、生地を平らに伸ばす。ラップを1枚はがし、そこを型にしっかりつける。上のラップから、生地を抑える。3時間～冷蔵庫で休ませる。（一晩でも可）

●フィリング●＜キャラメル煮＞りんごをくし切りにし、厚さ８mmくらいにする。

グラニュー糖と水を小鍋に入れ、中火で鍋をゆらさずに、キャラメルを作る。色づいてきたら、火を止め、余熱で、色を均等につける。

そこに、⑤のりんごを加え、絡め、少し煮る。そして、少し冷ます。

●フィリング●＜アーモンドクリーム＞バターをやわらかくし、ホイッパーで砂糖、卵を混ぜる。粉は、ヘラでさっくり混ぜる。8分目まで混ざったら、赤ワインを加える。（アーモンドクリームも1日置くと味が馴染んで、なおおいしい！）

●空焼き●タルト生地にフォークで穴をあけ、180度　15分焼く。（浮いてきたら、楊枝で刺す！）焼きあがったら、粗熱はとる。

●焼く●タルト生地に、アーモンドクリームを流し、りんご煮を放射線状に並べる。少し抑える。180度　45分焼く。