豚肉にお酒を加えて馴染ませる。カボチャは5ミリ～１センチ位の厚さの薄切りにする。人参も薄切り。

フライパンを熱し、ニンニクオリーブオイルと中のにんにくを炒める。香りがしてきたら１を加えて炒める。

肉の色が変わってきたら、かぼちゃ・しめじ・人参・を入れてさらに炒め、塩こしょうをする。

フライパンに蓋をして、弱火にする。かぼちゃが柔らかくなるまで蓋をしておくが、焦がさないように時々かき混ぜてください。

かぼちゃが柔らかくなったら、水菜を加え、大葉にんにく醤油をふりかけ出来上がり。（大葉を入れても良いですね）