茄子もう逸品

Name: 茄子もう逸品
Yield: ３、４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ３本; 大根 ６ｃｍ分程度; じゃこ 30g; かつおぶし ５g; 醤油 大さじ1.5; うまみ調味料 少々

茄子ってこんなにおいしい野菜だったんだと味わえるお料理です。
このレシピの生い立ち
すごく昔、TVで村上里佳子さんがこんな料理を作っていた気がします。
大根おろしがいい役割で大好物です。

材料

３、４人分

1
茄子は縦半分に切ってから３，４ミリにスライスして水に漬けあく抜きをしておきます。その間に大根をおろします。大根おろしは水気を切っておきます。
2
あく抜きした茄子の水気を切り、油で素揚げします。
3
ボウルに素揚げした茄子、大根おろし、じゃこ、かつおぶし、全ての材料を入れ混ぜ合わせます。お好みで一味唐辛子も加えると良い。冷蔵庫で冷やしてからお召し上がれ！！