たまねぎを薄切りに、いんげんを斜め切りにし、フライパンに油を熱し、塩コショウで軽く味付け。 皿に盛り付けておく。

魚の切り身は、塩コショウして、小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油を熱し、両面色よくソテーする。１の上にに盛る。

ソースを作る。
フライパンにバターとにんにくのみじん切りを入れ、弱火でいためる。醤油と酒を加え軽く煮詰める。

2に3のソースをかけて出来上がり。