肉味噌
ゆきけった @cook_40028361
あっという間にできちゃう肉味噌。多めに作って冷凍しておくと便利ですよー。炸醤麺や肉味噌丼、ショートパスタに絡めてもおいしいです。
写真は肉味噌を使った炸醤麺です。
このレシピの生い立ち
手持ちの本のレシピが甜麺醤を大量に消費するレシピだったので、家計にやさしくするため、砂糖で甘さを調節するようにアレンジしました。
肉味噌
あっという間にできちゃう肉味噌。多めに作って冷凍しておくと便利ですよー。炸醤麺や肉味噌丼、ショートパスタに絡めてもおいしいです。
写真は肉味噌を使った炸醤麺です。
このレシピの生い立ち
手持ちの本のレシピが甜麺醤を大量に消費するレシピだったので、家計にやさしくするため、砂糖で甘さを調節するようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
*準備*にんにく、しょうが、しいたけは細かく刻んでおきます。フードプロセッサーを使う場合、しいたけは単独で刻んでください。
- 2
*準備*✿の材料はすべて計量してひとつの器に混ぜておくと作業がしやすいです。
- 3
*香りを出す*フライパンに、油、細かく刻んだにんにく、しょうがを入れて中火にかけます。すこしして、ぷつぷつ言いはじめたら、豆板醤を加えて香りが出てくるまで炒めます。
- 4
*肉を炒める*香りが出てきたら、挽肉を一気に入れ、強火でぱらぱらになるように炒めます。
- 5
*煮込む*挽肉がぱらぱらになったら、2で準備した✿の材料と細かく刻んだしいたけを入れます。よく混ぜ、弱火にして少し煮込みます。
- 6
*とろみ*水分が程よく蒸発したら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。とろみの加減はお好みで。
コツ・ポイント
辛さは豆板醤で、甘さは甜麺醤や砂糖の量で調整してください。水煮のたけのこをしいたけと同じタイミングで加えると食感が変わって、これまたおいしいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17428575
