セロリはピーラー等で固い繊維を剥き、長さ１０ｃｍ前後・幅１ｃｍ前後の棒状に１０本用意する。

豚バラを広げ、塩・胡椒を軽くふり、茶こしで小麦粉を全体にかける。
小麦粉側にセロリを乗せ、巻き巻きする。

肉の綴じ目を下にして、フライパンに並べ焼き付ける。しばらくしたら箸で転がして。全体を焼いて火を通す。（油はまったくいりません＾＾）

３のフライパンに●の材料を入れ、転がしながら絡める。

ソースが少しトロンとしてきたら、肉巻きを取り出す。

肉まきは、半分の長さに切り、お皿に盛り付ける。
５のフライパンにバルサミコ酢を加え、ひと煮立ちさせ、盛り付けた肉まきに回しかける。