おくらは板ずりをしておく。
茄子とパプリカは細長く切っておく。

おくら又は茄子＆パプリカに豚肉を巻きつける。

巻き終わった最後の部分を下にして、フライパンで焼く。

全体的に焼き色が付いたら、醤油・酒・みりんをまわし入れて味付けをする。

タレを軽く煮詰めたら、皿に盛って山芋をかけて出来上がり。