たまねぎ、にんじん、ベーコン、キャベツを１ｃｍ角に切ります。

お鍋に油を引かず、弱火でベーコンから油を出します。その後、野菜をすべて加え、焦げないようにいためます。

水とホールトマト、ローリエそ加え、沸騰してアクを取り終わるまで強火で煮込みます。後は野菜が柔らかくなるまでコトコト弱火でお願いします。