白い豆カレー
miow miow rabbit @cook_40024093
本格的っぽくって、でもさっぱりしています。
このレシピの生い立ち
地元のレストランの創作料理セミナーで習ったものを少し変えました。
白い豆カレー
本格的っぽくって、でもさっぱりしています。
このレシピの生い立ち
地元のレストランの創作料理セミナーで習ったものを少し変えました。
作り方
- 1
にんにく、生姜、玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒める。
- 2
香辛料を入れ、更に炒め、鶏もも肉、しめじを加える。
- 3
ベシャメルソース、牛乳、生クリームを加えるえ、塩こしょうで味を整え、ゆでた豆を入れて少し煮る。
- 4
皿にターメリックライスを盛り、カレーをかける。
- 5
ターメリックライスは、米を洗って鍋に入れ、オリーブオイルで炒め、塩こしょうし、ターメリックを好みの色まで加え、温かくなったら、米と同量もしくは、１割増の湯を加え、沸騰したら、弱火にして15分煮、レーズンを加える。
コツ・ポイント
ベシャメルソースがない時は、バター20gを柔らかくし、その中に小麦粉20gを加えて、混ぜ、温めたブイヨンでのばし、３に加えることもできます。香辛料は全て揃わなくても、クミンとカレー粉だけでもカレーの味に近づけると思います。
フランス料理とお菓子をメインに作っています。お菓子は主にシンプルな焼き菓子です。アンチエイジングクッキングのブログです。http://anti-ageingcook.seesaa.net/☆☆☆☆こちらも健康について等のレシピです。http://blog.livedoor.jp/hitotemai_recipe/
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