まるでエアインチョコ☆ふわチョコムース
卵白のみ使用。チョコも生クリームも分量としては多くないと思いますが、食べた後の満足感はしっかり！
このレシピの生い立ち
かなり昔からある我が家のタルト本の中に載っていた、タルト用のチョコクリームをタルトなしでもデザートになるよう、固さを調節しました。ブログでは「簡単」というのを前面に出しているため、プリンカップに小分けしただけの写真にしていますが、エンゼル型で冷やし、ホイップクリームや果物で飾りつけるとお客様にも堂々とお出しできるデザートになります（型から取り出しにくいのでラップをしてから流し込む等工夫してね）
まるでエアインチョコ☆ふわチョコムース
卵白のみ使用。チョコも生クリームも分量としては多くないと思いますが、食べた後の満足感はしっかり！
このレシピの生い立ち
かなり昔からある我が家のタルト本の中に載っていた、タルト用のチョコクリームをタルトなしでもデザートになるよう、固さを調節しました。ブログでは「簡単」というのを前面に出しているため、プリンカップに小分けしただけの写真にしていますが、エンゼル型で冷やし、ホイップクリームや果物で飾りつけるとお客様にも堂々とお出しできるデザートになります（型から取り出しにくいのでラップをしてから流し込む等工夫してね）
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水40cc、ざっくりと砕いたチョコ、砂糖の半量を入れ、弱火で温めて溶かす
- 2
ゼラチンに水（大１）を加えてふやかし、電子レンジに10秒かけて溶かしたものを加えてよく混ぜ、粗熱をとっておく
- 3
卵白に塩をひとつまみ入れてから、残りの砂糖を加え、しっかりと固いメレンゲにする
- 4
生クリームを８分立て（トロンとする程度）までホイップする
- 5
チョコ、メレンゲ、生クリーム、全てを混ぜ合わせ、型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める
-
コツ・ポイント
メレンゲをホイップしたハンドミキサーは、そのまま生クリームのホイップに使えます（生クリームを先にしちゃうとメレンゲが泡立ちにくいので順番だけ注意）。溶かしてホイップして混ぜるだけの手軽さです。難点は洗い物が沢山出ちゃうことかしら（笑）
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