野菜類(グリンピース以外)は薄切りにして大きさをそろえる。
フライパンで炒めて火を通す。
卵を溶いて牛乳と塩を加えておき、炒めた野菜の粗熱が取れたら混ぜ合わせておく。

鶏がらスープに醤油から塩・胡椒(お好みでケチャップも)までを加えて火にかける。
ここでグリーンピースを加える。
煮立ったら味見をして水溶き片栗粉でとろみを付ける。

中火で油を引いたフライパンに、1を流しいれてお箸で手早く混ぜ、まだ表面が半熟の状態でお皿に取り出す。
温かくした2を回しかけてできあがり。