あたためた鍋に、オリーブオイルと、ニンニクを入れ、みじん切りにした玉ねぎを入れ、炒める。

さつまいもは、２ｃｍぐらいの大きさに切って水に放してあくを抜いておく。

一口大にきった鶏肉に、塩こしょうをふり、
少しの小麦粉をふって、フライパンで、焼き目がつく程度に焼いておく。

１の鍋にトマト缶を入れ、缶に水を入れ、その水も鍋に入れる。
ローリエと、コンソメの素も入れて煮込む。
グツグツしたら、鶏肉も入れてさらに２０分ほど煮込む。

２０分たったら、さつまいもを加えて、さらに２０分ほど煮込む。

さつまいもが柔らかくなったら、塩こしょうで味を整える。
酸っぱいようなら、砂糖を少し足して味を整える。

全部で、40～50分ほど煮込むと鶏肉もほろほろと箸でくずれる位になるので、そうなれば出来上がり。

お皿に盛って、最後に、レンジでチンしておいたブロッコリーをちらして出来上がり。