分量の水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら、ひき肉を入れる。アクをとりながらアクが出なくなるまで煮る。

鶏がらスープの素を入れ、ヌックマムと醤油を入れる。味見をして、足りなければ、塩を少々加える。

５ｃｍ程度のざく切りにした春菊の茎のほうを、まず、入れて、火が通ったら、葉のほうを入れ、３０秒ほどで火を止め出来上がり。器に入れて、粗びき黒胡椒を少々ふりかける。