白菜を1枚ずつはがし、ゆでます。

鶏ミンチに塩、醤油（分量外）少々を入れてよく練る。そこに水切りした豆腐、しょうが、ネギをいれなめらかになるまで練る。

生地のかたさをみて、片栗粉を入れる。多少ゆるくても大丈夫。

ゆでた白菜でタネをつつむ。巻き終わりはスパゲティでとめておくと便利。巻き終わりを下にして鍋にいれる。

だし、砂糖、醤油であっさりとした和風味に調味してゆっくりことこと煮る。