ササミと豆腐をごま油をいれた熱湯で２０分くらいゆでます。
茹で上がったら冷水につけて冷やします。

ササミをほぐしてから豆腐の上に乗っけます。
醤油の中にみじん切りにした薬味を入れてラージャンを入れてササミと豆腐の上にかけます。
その後フライパンで大さじ１のごま油を温めて、最後にそれをジャっとかけます。