ＦＰでこねます。粉の半分と水分、塩、イーストを入れて５－１０秒ほどまわしてある程度生地がつながったら残りの粉を入れます。

１．を１分ほど回し、生地が滑らかな感じになったらゴマなどの副材料を入れて均等に混ざるまで１０秒ほど回す。

生地を出して一次発酵。３０分ほど待って、１．２倍くらいのところで切り上げて成型します。

４つに分割して、丸めて天板に載せて、乾燥に気をつけて２次発酵。室温で３０－３５分ほど「なんとなく大きくなったかな？」位で焼きに入ります。

深めにクープを入れます。　２２０度で予熱して、２００度で２０分ほど焼きます。