圧力鍋に放り込むだけで出来てしまう簡単な「らふてぃ」（沖縄料理の豚の角煮）です。ゆでこぼすので脂肪分も落とせるし、見た目よりヘルシーで美味ですよ♪煮汁をらふてぃと一緒に玄米ご飯にかけたら止まらなくなってしまい、ご飯３杯も食べてしまいました・・^^;
このレシピの生い立ち
ＮＨＫの生活ほっとモーニングの「朝食」レシピで、さっぱりらふてぃを紹介していました。番組では生姜汁を入れた玄米がゆにらふてぃを細かく切ったものを載せて風味づけに醤油をかけ、ネギを上からかけて食べていました。それを見たら食べたくなって作ってみました。