下準備として、それぞれの材料を切っておく。しょうがは、みじん切りにしておく。

フライパンに油を敷き、フライパンから煙が出るぐらいになったら、しょうがで香りをつけ、野菜を一気に入れる。

水分が出てきたら油揚げを加える。油揚げが水分を吸ってしまうので、フライパンの中には水分はほとんどなくなる。

水分を足し、中華スープの素を投入。さらに塩、こしょう、しょうゆ、味噌で味をつける。

フライパンの水分が少なくなるまで火を通す。