バター、卵は常温にしておきます。
おからはフライパンで乾煎りします。（今回は既に乾煎りして冷凍してあったのを解凍しました）

バターを泡だて器で空気を混ぜながらクリーム状にしていきます。（中々常温に戻らないときは、電子レンジのワット数を落として10秒くらい温めるだけでもかなり楽に作業できますよ。）

砂糖を2,3回に分けて混ぜます。更に卵を加えます。
S1個入れるとかなりやわらかいクッキーとなりますので、ハードなタイプをお好みであれば、卵の量を半量程度に調整してください。

３におからを混ぜます。
更に薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい、生地に加えていきます。

絞り袋につめ、お好みの形に搾り出してください。
仕上げに上からグラニュー糖をまぶします。
１８０℃オーブンで15分～20分程焼きます。