干し椎茸は戻して５ミリ角に刻んでおく。ブロッコリーは一口大に切り下ゆでしておく。ねぎは３～５ミリの斜め切りにしておく。ピーマンは薄くスライスしておく。

しょうがはみじん切りに、にんにくはすりおろして、ごま油で香りがでる程度に炒める。(焦げないように弱火で)ここに●を全て入れて炒め合わせ、塩、黒コショウ、オイスターソースで味付けをする。これををグラタン皿に盛りつける。

鍋に○を全て入れ調味料を煮溶かし、水溶き片栗粉
をホワイトソースの固さになるように様子を見ながら加えてよく混ぜる。これを２の上から流し入れ、チーズをのせてチーズがとろけるまでトースターで焼いて出来上がり☆