厚揚げは熱湯をさっとかけて脂抜きし、ターツァイは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに水1カップと兵四郎だしを入れ、煮立たせる。
※兵四郎だしについてはレシピID：17430577 を参照のこと。ない場合はお吸い物より少し濃い目のだし汁を煮立たせればＯＫです。

煮立ったところへ厚揚げを投入し、お玉などで煮汁をかけながら3分くらい煮て味をふくませる。

厚揚げが水分を含んでふっくらしてきたらターツァイを投入し、フタをして1分半ほど蒸し煮にする。仕上げに薄口醤油を少したらして完成。お好みで七味などをふっても。