まずはカラメルソースを作る。鍋に砂糖と水と入れて
火にかけ、きつね色になるまで煮詰め、熱湯を加える。このソースを型に流し入れておく。

耐熱容器に牛乳を入れたらラップをして、電子レンジで１分３０秒位温める。

ボールに卵・砂糖を入れてすり合わせ、そこにレンジで温めておいた牛乳を加えて砂糖を溶かす。

液をこし器でこし、バニラエッセンスを加え、カラメルソースが入った型に静かに流し入れる。

お湯を張った天板に載せ、160度のオーブンで35分間蒸し焼きする。