鳥皮クレープ
みやうち @cook_40028561
気分だけでも中華料理風にしたいアナタへ送るエセ北京ダック風鶏皮料理…(笑)
このレシピの生い立ち
…鶏皮って安いですよね……小麦粉って安いですよね……。
そんな感じの生い立ちです(笑)
鳥皮クレープ
気分だけでも中華料理風にしたいアナタへ送るエセ北京ダック風鶏皮料理…(笑)
このレシピの生い立ち
…鶏皮って安いですよね……小麦粉って安いですよね……。
そんな感じの生い立ちです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は一口大に切り、半分は醤油･味醂・砂糖・酒・生姜ベースのタレに漬け込み、もう半分には粗塩をすり込んでおく。
- 2
卵を割りほぐして水と出汁の素を加え、卵水を作る。
小麦粉にみじん切りにしたネギを混ぜ、卵水で薄く溶き伸ばす。 - 3
下味がついたら、鶏皮をアルミホイルに乗せ、オーブントースターで６分ほど上下をひっくり返しながら焼く。
- 4
フライパンを熱し、小麦粉の生地を薄く引き、両面を焼く。
焼きあがった鶏皮と、薬味の白髪ネギを巻いて完成。 - 5
鶏皮がパリっと焼けてるとGOODﾅ感じ｡少し油っこいかなー、と思う人は、凸凹フライパンで鶏皮を焼いてもいいかも…(´∀｀)
コツ・ポイント
鶏皮にはしっかり味をつけること。
醤油ダレの他、塩ダレでもよし。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17430765
