鶏肉をそぎ切りにする。　ボールなどに鶏肉を入れ、塩・こしょう・ガーリックパウダー・バジルを加えて、しばらく置く。　その間に、にんにくをみじん切り、トマトはくし切りにしておく。

置いておいた鶏肉に小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンでこんがりきつね色になるまで炒める。（鶏肉から油が沢山出ると思うのでペーパータオルなどで取りながら焼く）　焼けたらお皿に盛り付ける。

同じフライパンでトマトも炒めます。　フライパンを少し拭いて、オリーブオイルを入れる。　にんにくを炒めて香りがしたら、トマトを入れる。（火は弱めに）　煮崩れてきたら醤油を回しかけ火を止め、鶏肉の上にかける。