あつあつチキンの冷製あんかけ

Name: あつあつチキンの冷製あんかけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏モモ肉 一枚; 片栗粉 適量; 塩コショウ 適量; キャベツ ４枚; ニンジン 4分の1; ピーマン ２個; 水菜 ２束; 銀杏 ８個; シメジ ４分の１パック; ぶなピー 同上; 砂糖 適量; 醤油 適量; 酒 適量; みりん 適量; 酢 適量; 水溶き片栗粉 適量

minamama87 @cook_40023699

つめた～くて甘酸っぱいあんとあつあつ唐揚げが出会ったら、あら不思議！！とっても相性◎で、栄養も満点です！鶏肉も叩いてのばすので、ヘルシーでお安く作れます！
このレシピの生い立ち
野菜がたくさんあって、サラダにする程鮮度もよくなかったので、たくさん使ってしまいたかったので。あと、唐揚げがど～しても食べたかった！！

あつあつチキンの冷製あんかけ

minamama87 @cook_40023699

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材料

2人分

鶏モモ肉一枚
片栗粉適量
塩コショウ適量
キャベツ４枚
ニンジン 4分の1
ピーマン２個
水菜２束
銀杏８個
シメジ４分の１パック
ぶなピー同上
砂糖適量
醤油適量
酒適量
みりん適量
酢適量
水溶き片栗粉適量

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作り方

1

野菜・きのこ類をなるべく大きさをそろえて一口大弱に切り、フライパンで炒めて塩コショウをふって下味をつける。
2

水を250ml加えて調味料（砂糖・醤油・酒・みりん）を入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を止める。
3

粗熱がとれたら、最低１時間くらいは冷蔵庫で寝かせましょう。こうすることでぐっと味が染み込みます。
4

鶏肉を叩いてのばし、一口大に切ったらビニール袋にいれ塩コショウと片栗粉で衣をつける。（ビニールに空気を入れて、空気感をもたせ振るようにしたからポンポンっとたたくようにして粉をつけていくと、ダマにならずからみます）
5

１８０度の油で鶏肉をカラっと揚げ、上からあんをタッッッップリとかけて出来上がり！！
食べる直前に揚げると、より一層暑さと冷たさが楽しめておいしさもアップしますよ！