豚肉にすりおろしたニンニクと酒、しょうゆ、を加えてもみ込み、しばらくの間（できれば１時間、無理なら５分）下味をつける。

各野菜を同じ大きさに切る。

油をひき人参→ピーマン→チンゲンサイの順で野菜を「しなっとしない程度に」炒める。一度お皿に取り出す。

豚肉を炒める。野菜を合わせてキノコ類を加える。ウエイパーと塩こしょうで味を整える。