貝類は水から軽く煮ておき、1/3を除き細かく切っておく。
貝を茹でた汁は取っておく。

野菜はすべて、1cmくらいの角切りに。ベーコンは1cm幅に切っておく。

鍋にバターを入れ溶けたら、2を入れる。
弱火で焦がさないようにじっくり炒める。

全体に火が通ったら、少しづつ小麦粉を入れ、焦がさないように全体に絡める。

4に少量づつ牛乳を加え、ダマにならないように延ばしていく。

牛乳を入れたら、1のゆで汁を加え、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたところで、塩コショウで味を調え、1の貝を入れて軽く煮てできあがり。

盛りつけるときに大きなまま残した貝を飾りに出来るよう、つぎ分ける。