ボールにホットケーキミックス、きな粉、砂糖、黒ゴマを入れて泡だて器で混ぜておく。

カラメルを作る。小さなフライパンや鍋に、砂糖30gと水10ccを入れて、中火で加熱する。色付き始めたら弱火にして、良い色になった所へ、バター大さじ１とお湯80ccを入れる。(水でも良いけど、かなりはねるので注意！)

出来上がったカラメルソースと牛乳を合わせておき、１のボールに一気に加える。ヘラなどでざっくり練らないように混ぜて生地の出来あがり。

アルミカップや紙カップに入れて、中火で10分ほど蒸し、串を刺してみて何も付いてこなければ出来上がり。レンジの場合はふんわりとラップをして、2分程度様子を見ながら加熱して下さい。

ちなみに…うちには蒸し器がありません。どうやってるか、と言うと、18センチのフライパンの上に、18センチの裏ごし器をセイロのように乗せ、ふきんで包んだ蓋をしてます。形状もセイロそっくりなので、キレイに蒸せますよ。