漬けだれを合わせておく。

みょうがは縦に4等分、きゅうりも縦4つに切って一口大にちぎる。生姜は千切りにする。

ビニール袋に1と2を入れて軽くもんで口を縛り、冷蔵庫で冷やす。時々漬けだれをなじませる。

2～3時間漬けたくらいから食べます。その場合はシャキッと浅漬けサラダっぽくって、次の日はタレがよく染みていてしんなり、どちらも美味しいです。