ひじきは水で戻す。戻ったらざるに上げて水を切り、しょうゆをふりかけておく。

漬け液の材料を混ぜ、みじん切りにしたにんにくを加える。

鍋にたっぷりお湯を沸かし
、ローリエ・しょうゆ(少々)を入れ、軽くほぐしたひき肉を入れる。

肉の色が変わったらざるにあげ、水を切り、熱いうちに２に漬け込む。

１のひじきを加え、よく混ぜて味をからめる。