鶏手羽元と厚揚げのさっぱり煮
お酒とだし汁でコトコト煮込むだけで、鶏のうまみがぎゅーっと出てきます！すっぽん煮とも言うらしい。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽元は、味が染み込むように皮にフォークで穴をあけておく。
厚揚げは熱湯で油抜きをサッとしたものを、６～７つに切る。 - 2
ねぎは4cm位に切り、焼き目をつけるために、フライパンにサラダ油を引いて焼く。
- 3
ナベにだし汁と厚揚げ＆鶏肉を入れて火にかけて、煮立たせる。
ここでアクが出るのでしっかり取っておくと、出来上がりが澄んだだし汁になりますよ♪ - 4
アクを一通り取ったら、☆酒＆醤油＆塩を加えて弱火で30分位、コトコト煮込む。
- 5
焼きねぎを加えて更に5分煮たら出来上がりです。
お汁ごと、器に盛ってお好みで七味を振ってお召し上がれ～♪
コツ・ポイント
厚揚げの代わりに焼き豆腐を使ってもおいしいです。
つくれぽ
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