ボールを天秤の上に置き、ピーナツバターを量り取る。（フォークで、えぐり取って入れると簡単。少々、多かろうと、少なかろうと、問題なし）

続けて、同じボールに砂糖を量り取り、ピーナツバターと馴染むように、フォークで混ぜる。ハチミツを少量加えると風味アップ。

ナッツを加え、フォークで適当に砕く。（もちろん、予め砕いて加えてもＯＫ。メンドクサガリ屋の私は、胡桃をフォークで突付いて粉砕しました。）

もう一度、天秤の上に置き、薄力粉を量り取り、シナモン、ナツメグを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

約10分、放置。この間に、オーブンの余熱開始。200度に設定。

生地を約10個に丸めて、クッキングシートの上に並べ、指で押して、5ｍｍくらいの厚さに潰す。ボロボロ崩れても、崩れた部分を強引にくっ付けて修復。中央部を少し凹ます。

オーブンの余熱が完了したら焼成。200度で3分、その後180度に下げて、表面全体に軽く焼き色がつくまで焼く。
私の場合、全部で11分でしたが、様子を見て加減してください。焼きすぎると、苦くなります。

焼き上がれば、クッキングシートごと、網に乗せて冷ます。

焼き立ては、とても柔らかいので、クッキーを持ち上げるのは無理。クッキングシートごと移動させるのが賢明。