プラムのおしりに包丁で×に切り込みを入れ、湯剥きし冷水にとりザルにあげる。

キレイに皮を剥き、皮はだし袋に入れておく。

ホーローの鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらプラムと皮の入っただし袋を入れ弱火で５分～１０分煮る。

冷めたら冷蔵庫に入れ１～２日、味を含ませる。取り扱いは丁寧に…

※③の煮る時間は…プラム（大粒）で１０分位、（中粒）で５分位を目安として下さい。