もち米を洗い水切りします。

豚肉は５ミリ弱に切り、しょうゆ小さじ２をもみこみます。

ザーサイは水洗いしてから切り、人参たけのこも食べやすい大きさに切ります。
生姜はせんぎりに。

フライパンにごま油を熱して(２)の肉を表面が少し焦げ目がつくくらいに炒めます。

圧力鍋にすべての材料と水５４０CC、砂糖を入れ混ぜ、強火にかけます。
ピンがあがったら弱火で３～５分。
火をとめたら、圧力が下がるまでまちます。