『ルバーブジャム』を作ろう
yoko.france @cook_40028618
新鮮なルバーブが手に入ったら、簡単なジャムを作って保存しましょう。ﾊﾟﾝにつけたり、ﾖｰｸﾞﾙﾄに入れたり、お菓子作りにも大活躍です。
このレシピの生い立ち
先日アスパラガスを摘みに行った近所の農場でたくさん取ってきたので。。。
『ルバーブジャム』を作ろう
新鮮なルバーブが手に入ったら、簡単なジャムを作って保存しましょう。ﾊﾟﾝにつけたり、ﾖｰｸﾞﾙﾄに入れたり、お菓子作りにも大活躍です。
このレシピの生い立ち
先日アスパラガスを摘みに行った近所の農場でたくさん取ってきたので。。。
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮なルバーブは、皮を剥いて１～２CMにぶつ切りにする。
-
- 2
砂糖を加えて中火にかける。水分がたくさん出てきます。
-
- 3
灰汁を取り除きながらｺﾄｺﾄたいて。
水の中に少し落として溶けない程度まで煮詰める。 - 4
ｱﾂｱﾂのうちに空き瓶に詰めて蓋をして。速攻逆さまにしてそのまま冷ます。真空状態になります。
-
- 5
チケットをつければ、保存用のジャムの出来上がり。
-
- 6
ちょっとした飾りにルバーブのチップスを。薄切りにしたルバーブに粉砂糖をかけて、90℃のオーブンで乾燥させました。
コツ・ポイント
ルバーブってこんなのです。
ﾁｮｯﾄ見に行って見ませんか？http://plaza.rakuten.co.jp/francenosorakara/diary/200505070000/
つくれぽ
フランス料理を勉強しに来て早６年。最近は料理を教えています。www.atelierdeschefs.com『Yokoのルセット』をご紹介していきます。http://plaza.rakuten.co.jp/francenosorakara/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17434346
