玉ねぎは薄切り、アスパラガスは固いところを皮むき器で削いでから斜めに切り、しめじは石づきを取り、小房にわけます。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、鶏ささみを炒めていきます。
だいたい、火が通ったら残りの野菜も一緒に炒めます。

すべての野菜に少し焼き色がついたら、うどんを入れ、ささっと炒め、ケチャップ、しょうゆを入れて炒めます。