ニンジンたっぷりの栄養満点ポタージュです。温かくても、冷たくしても美味しい。
薄切りにしたジャガイモと玉ねぎ･ニンジンをバターで軽くスエ。 ＊スエ＊お塩を１つまみいれて汗をかかせながら炒めること。
ひたひたにかぶる位の水とチキンキューブを加えて、柔らかくなるまでたいたら、牛乳を加える。
ミキサーで滑らかにして、味を調えて出来上がり。 少し泡立てた生ｸﾘｰﾑやハーブで飾って。。。
お好みで【キャラウェイ･クミン】などのスパイスを加えても。。。 クルトンやパセリ等のハーブを散らせば栄養価もアップ。
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