ゆで小豆は、水分が多いようでしたら中火で煮詰め水分を軽くとばし冷ましておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

練り胡麻とサラダ油をよくまぜあわせておきます。

卵白に砂糖を３回にわけて加え、堅いメレンゲをつくります。蜂蜜も加えて混ぜます。

１、の小豆に３、の4分の1を加え混ぜます。これを３のボウルに戻して混ぜます。

１、の粉類を数回に分けてふるい入れ練らないように混ぜます。粉っぽさがなくなれば２、の胡麻とサラダ油を混ぜ手早く混ぜます。

５、を型にいれ１７０℃のオーブンで４５分焼きます。