酢じめイワシのサラダ
kuisinbou @kitchenrabo
体にいいイワシと野菜をサラダにして、どっさりいただきましょう。
このレシピの生い立ち
新鮮なイワシが手に入ったので、生で食べたくなりました。
酢じめイワシのサラダ
体にいいイワシと野菜をサラダにして、どっさりいただきましょう。
このレシピの生い立ち
新鮮なイワシが手に入ったので、生で食べたくなりました。
作り方
- 1
イワシは頭と内臓を取り除いて手開きし、骨と尾を取り塩をふって１０～２０分おく。そのあと水洗いをして、水分をペーパータオルでふき取る、
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- 2
（１）のいわしに*の合わせ酢をかけて２０分ほどおく。途中何度か裏返して味をからめる。
-
- 3
レタスは１センチ弱の細切り、玉ねぎは薄くスライスして、水に放す。
- 4
シメジは小房に分けてさっと茹でておく。しょうが、青じそは千切りにする。
- 5
（２）のイワシの皮をむき、一口大の削ぎ切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
- 6
野菜とイワシを混ぜ合せ、器に盛り、ドレッシングをかけて、半刷りゴマをふる。
コツ・ポイント
生っぽいイワシが苦手な場合は、合わせ酢につける時間を長くするといいです。
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