ヨーグルトは一晩ざるにあけ、水切りしておきます。200g→100g程にしてください。

【クッキー生地】ビニール袋の中でビスケットを細かく砕き、シナモンパウダーを加えてよく振り混ぜる。ここに豆乳を加えてよく混ぜる。これをオーブンシートを敷いた型に敷き詰め(ラップを敷いてギュッギュッと)、冷蔵庫で休ませる。卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておく

【チーズケーキ生地】オーブンは150℃に予熱しておく。ドライアップルは適当に刻んでおく。●をフードプロセッサーにかけ、なめらかにしたら、卵、薄力粉、レモン汁の順に入れ、そのつどよく混ぜる。

３がなめらかになったら(りんごの粒もわからない位に)２を冷蔵庫から取り出し、上から流しいれる。150℃のオーブンで45分、170℃のオーブンで5～10分焼く。きれいな焼き色がついたら出来上がり☆